Algunos antojitos y platillos típicos de Puebla son el mole poblano, los chiles en nogada, las cemitas, las chalupas y el mole de caderas. Estos platillos reflejan la rica herencia culinaria de la región, caracterizada por el uso de ingredientes locales como el maíz, el chile, el chocolate y las hierbas aromáticas, así como la combinación de sabores y técnicas de cocina prehispánicas, españolas y africanas. La cocina poblana es reconocida por su variedad de platillos y su complejidad de sabores.